野菜の保存方法
- サトイモの保存
よく乾燥させてから新聞紙にくるんでおけば、春までは大丈夫。
それ以上保存したければ、皮をむいて冷凍保存しましょう。 - サツマイモの保存
よく乾燥させてから新聞紙にくるみ、発砲スチロールなどに入れておきましょう。
気温が低いところにおいておくと腐ってしまいます。 - ジャガイモの保存
濡れていると腐るので完全に乾燥させてから、カゴなどに入れて保存。
一緒にリンゴを入れておくと、芽が出にくくなります。 - 生姜の保存
皮を剥き冷凍して保存すればすきなときに使えます。
寒い所がダメな野菜なので、冷蔵庫に入れると痛みが早いです。 - 大根の保存
冬の大根は、天日で干して切干大根にすればかなり長い期間保存できます。
春の大根はがんばって使ってください・・。 - タケノコの保存
採ったタケノコは糠を入れたお湯で湯がいてあく取りをした後、小さく切って冷凍すれば一年は持ちます。 - ネギの保存
泥つきのものは、新聞紙などでくるんで立てて保存しておきましょう。
小口切りにして冷凍保存しておいても料理をするときサッと使えて便利です。