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akabeさん 毎日の食事作り、お疲れ様です!
「ほんだし」、我が家にもありますよ。去年夏の町内会の夏祭りのくじ引きで当てました。 出汁は、ちゃんととるときには昆布と鰹節を使いますが、結構面倒なので、簡単に済ますときには、「本田氏」もとい、「ほんだし」の出番です。 そうそう、最近は「ためしてガッテン」で紹介された「氷えのきだけ」を常備しています。 作り方は以下の通りです。えのき2袋をざくざく切り、水400tと一緒にミキサーに入れ、粉砕します。それを強火で1〜2分加熱後、弱火で30分煮詰めます。それを冷ましてから製氷皿に入れて冷凍庫へ。 製氷皿に入れておくと、ちょうど良い大きさになるので、出汁が欲しい時に一個ポトンと入れます。30分煮詰めるのはちょっと大変ですが、まぁその辺は適当に・・
香味野菜は、紫蘇やしょうが、セロリなども入るのでは?みょうがもそうでしょうか・・
最近はいつまでも寒いので、つい温かい鍋料理に頼ってしまいますが 先日作った鍋は好評でしたのでご紹介します。テレビで紹介していましたので、だまされたと思って作ってみました。 キムチ鍋に、味噌の代わりにサバの味噌煮缶を入れるのです。 サバがふっくらとしてとってもおいしい〜 具材はその他お好きなものでどうぞ!体が温まります。
なべに長芋をすりおろして、たっぷり入れるのもおいしいですよ。 (温かいとろろ汁のようになります)
あと、我が家の冬の定番メニューは、去年も書いたと思いますが、かす汁ですね。塩サケと野菜もたくさん入れます。
本当に、いつまでも寒いですね。 こちらも昨日は久しぶりに暖かくて、いよいよ春が近づいたかな?と思ったのですが、今日からまた寒くなりました。 今晩佐渡で震度5強の地震が起きたそうで、日本列島毎日のように揺れていますね。
ビバルディの「四季」ですね。確かに雪のイメージですね。 久しぶりに聴きました(^_^)/ |
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